¿La ingestión de levadura y masa de pan cruda es dañina para los perros?

Durante el último año, un buen número de italianos se han transformado, ya sea por placer o por necesidad, en pizzeros, panaderos y pasteleros. Sin embargo, este nuevo hábito puede tener graves consecuencias para perros y gatos : intoxicación por la ingestión de levadura y masa cruda para pan y pizza.

Envenenamiento por levaduras y masa cruda para perros.

Habitualmente, la intoxicación se debe a la ingestión de masa cruda durante la fase de fermentación , y más raramente es provocada por la ingestión de la propia levadura. Dadas las circunstancias de exposición (ingestión accidental dentro del hogar), la intoxicación solo afecta a los carnívoros domésticos, principalmente perros , seguidos de gatos y anecdóticamente de hurones.

En cuanto a la ingestión de masa de pan, los perros son los más representados y tienen tendencia a tragar todas las cantidades accesibles (a veces varios cientos de gramos) y esto les expone a un mayor riesgo.

¿Por qué la masa de pan es tóxica?

No se ha identificado ninguna dosis tóxica. El riesgo depende esencialmente de la capacidad de fermentación, por lo tanto del material fermentable presente : la ingestión de masa cruda es más dañina que la ingestión de levadura sola.

La toxicidad se debe a la fermentación de las levaduras que transforman el azúcar en etanol y dióxido de carbono , proceso favorecido sobre todo por el mantenimiento de la levadura a temperatura corporal.

La emisión de CO2 y la fermentación de la masa crean un problema mecánico, pero la intoxicación se basa principalmente en la acción del etanol que se esparce ampliamente por todo el cuerpo y supera la barrera hematoencefálica.

¿Cuales son los sintomas?

Los síntomas aparecen a las pocas horas de la ingestión , sin embargo, dado que la absorción del etanol se produce rápidamente, si la fermentación de la pasta está muy avanzada, los síntomas ya son evidentes al cabo de media hora a una hora después de la ingestión.

El desarrollo de gas, por otro lado, es más gradual.

Entre los síntomas podemos destacar principalmente alteraciones en el aparato digestivo derivadas de la fermentación de la masa como vómitos o esfuerzos improductivos. ¡Cuidado con el riesgo de torsión de estómago, especialmente en perros grandes!

También pueden presentarse alteraciones neurológicas : convulsiones, desorientación y temblores si la intoxicación es grave.

¿Qué hacer si tu perro ingiere levadura cruda o pasta?

Respetar las precauciones adecuadas para almacenar la levadura y la masa cruda correctamente y mantenerlas fuera del alcance de los niños y los animales puede evitar que se produzca el problema.

En caso de duda sobre contaminación y/o ingestión de un producto por parte de un animal, consulte lo antes posible a su médico veterinario de confianza, cuidando de describir lo sucedido sin omitir detalles que podrían ser insignificantes para usted, pero muy importantes para el Médico Veterinario en para emprender la mejor terapia.