Entre finales de verano y principios de otoño, los «funciari» ( recolectores de setas ), cesta en mano y en compañía de su perro, acuden al bosque en busca de delicias de temporada como setas, setas de campo , trompetas muertas. , rebozuelos, gallos y huevos considerados por los romanos como el alimento de los dioses.
La esperanza es saborear su delicado sabor, consumiéndolos fritos, empanizados, a la parrilla, salteados o usándolos como base para salsas, salsas, risottos y pastas.
Desafortunadamente, muchos «fungaroli» no saben cómo distinguir un hongo comestible de uno tóxico : el resultado es, en el mejor de los casos, ¡un pequeño y agradable viaje a la sala de emergencias !
¡Nunca dejes que tu perro pruebe las setas!
El CAV (Poison Control Center) de Milán ha publicado un estudio en el Boletín Epidemiológico Nacional (BEN) del Istituto Superiore di Sanità que muestra que desde 1998 hasta 2017 hubo 15.864 solicitudes de asesoramiento por intoxicación por hongos con 12.813 casos clínicos.
Amanita faloides. Ilustraciones de Luca Caputo (Cap) tomadas de: SOS Pet – Cómo tratar a un animal envenenado: primeros auxilios. Manual Práctico Para Dueños De Perros Y Gatos, 2020. Cortesía de la editorial «La Memoria del Mondo».
Algunos dueños de perros, «astutamente» (!!!) dejan que el perro, su fiel compañero de cuatro patas, pruebe las setas recolectadas para descubrir su comestibilidad o toxicidad, sin tener en cuenta que los síntomas causados por ejemplo por Amanita phalloides se encuentran 6 -¡12 horas (a veces incluso 40 horas) después de tomar el «ángel de la muerte»!
¡ Esta estratagema vulgar solo servirá para envenenar mortalmente a los dos sujetos!
Para evitar cualquier tipo de consecuencia desagradable bastaría con acudir al servicio de micología del servicio territorial de salud , gratuito para todos los buscadores de setas.
Amanita phalloides es sin duda el hongo más peligroso de la naturaleza , no solo por ser letal en mamíferos a dosis muy bajas sino también por su marcado polimorfismo (del griego, literalmente, «que tiene muchas formas») que lo hace similar a muchas especies, congéneres y no, como Amanita caesarea y Russula virescens, dos hongos comestibles.
Amanita phalloides , el hongo también conocido como el «ángel de la muerte»
También conocida como «sarnosa verdosa», «copa de la muerte» , «huevo bastardo» y «ángel de la muerte», a menudo se la confunde con la Amanita muscaria con su gorro rojo bermellón brillante y cubierta de verrugas blancas o amarillas.
Los ejemplares jóvenes tienen una forma subesférica-ovoide-campaniforme que se vuelve convexa y casi plana en los adultos-maduros. El color varía de gris amarillento a verdoso, marrón amarillento o incluso blanco en la variedad «alba».
Amanita muscaria. Ilustraciones de Luca Caputo (Cap) tomadas de: SOS Pet – Cómo tratar a un animal envenenado: primeros auxilios. Manual Práctico Para Dueños De Perros Y Gatos, 2020. Cortesía de la editorial «La Memoria del Mondo».
Las víctimas ilustres de este miceto asesino parecen haber sido Tiberius Claudius Caesar Augustus Germanicus envenenado por Agripina para llevar a Nerón al trono, Clemente VII de la familia Medici tristemente conocido por ser el Papa en el cargo durante el saqueo de Roma (6 de mayo de 1527) y Mnesarco padre de Eurípides.
Los síntomas por intoxicación por “huevo bastardo” en nuestros domésticos prevén un fuerte abatimiento del sujeto acompañado de síntomas gastrointestinales como anorexia, vómitos, diarrea y cólicos.
Insuficiencia hepática fulminante seguida de alteraciones nerviosas secundarias a insuficiencia renal severa. Los sujetos intoxicados generalmente mueren 24-48 horas después de la ingestión de la «copa de la muerte».
El curso de la intoxicación en humanos es muy similar al de los perros y otras mascotas: en el caso fortuito de que el paciente sobreviva, se verá obligado a someterse a hemodiálisis de por vida o a un trasplante de hígado.
Autor: Dr. Luca Caputo
Clínica Caputo – Decarli de Magenta (MI) – Perfil de Facebook
Fuentes:
- «Amanita Phalloides: el hongo que cambió la historia», Isola Natura, 28/09/2012.
- “Amanita Phalloides: ficha técnica creada por Pietro Curti – Aprobada y Revisada por el CLR Micológico de AMINT, 03/06/2016.
- «Envenenamiento por sustancias de origen vegetal en la clínica de pequeños animales», Flor ME, 1981, ediciones Scivac.
- “Envenenamiento por hongos: ¿cuántos muertos? Síntomas, síndromes y qué hacer”, Revista FM-Funghi, 04/09/2020.
- «Glosario Ilustrado AMINT – Enciclopedia Micológica».
- «Los hongos en la historia y la leyenda» Stefania Cazzavillan, Bióloga, Genetista, Naturópata.
- “SOS pet cómo tratar a un animal envenenado: primeros auxilios. Manual práctico para dueños de perros y gatos”, L. Caputo, editorial: La Memoria del Mondo, 2020.
- «Toxicología y envenenamiento en pequeños animales» por RGGfeller, SP Messonier, Poletto, 2005.
- Wikipedia.
